番茄猪肝汤面做法

西红柿猪肝汤面是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作西红柿猪肝汤面的详细步骤：

食材准备

猪肝 250克

番茄 1个

面条 适量

橄榄油 适量

盐 适量

料酒 适量

生姜 适量

葱 适量

白醋 适量

鸡精或味精（可选）适量

香菜或葱花（可选）适量

制作步骤

准备食材

猪肝洗净，切成薄片，用料酒、白醋和少量盐腌制10分钟去腥去毒。

番茄洗净，顶部划十字，放入热水中烫一分钟，去皮后切成细丁。

生姜切片，葱切成葱花备用。

炒制食材

锅中倒入适量橄榄油，加热至油温适中。

放入姜片和葱花爆香。

加入番茄丁翻炒至出汁，可以适当压成泥状，以便更好地融合在汤中。

煮制汤品

倒入适量清水，大火煮沸后转中小火煮2-3分钟，让番茄的味道充分释放。

将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色，大约1分钟。

加入足够的水，水量要没过食材。

煮面条

另起一锅水，水开后下入面条，中火煮3-5分钟，煮至面条熟透。

将煮好的面条捞出，沥干水分备用。

合并汤面

将煮好的面条放入装有番茄猪肝汤的锅中，搅拌均匀。

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢，可以加入少量鸡精或味精增鲜。

盖上盖子，焖2-3分钟，让面条充分吸收汤汁的味道。

出锅装盘

最后撒上香菜或葱花作为点缀，即可出锅装盘。

小贴士

猪肝要充分腌制以去腥去毒，同时煮至无血丝且颜色变浅，以确保食用安全。

番茄炒至出汁并适当压成泥状，可以使汤品更加浓郁。

煮面条时要注意火候，避免煮得过软或过硬。

可以根据个人口味调整调料的用量，使汤面更符合自己的口味。

希望这个教程能帮助你轻松制作出美味的西红柿猪肝汤面!