牛肉芹菜馅芹菜用焯水不

在制作芹菜牛肉馅时， 芹菜需要焯水。焯水的目的是去除芹菜的涩味和可能存在的农药残留，同时也可以使芹菜更加鲜嫩，提升饺子或菜品的口感。具体操作方法是将芹菜洗净后放入沸水中短暂焯烫，然后迅速捞出并冷却（可以用冷水冲），这样可以保持芹菜的绿色和脆嫩。焯水后的芹菜末可以与其他馅料混合均匀，制作出美味的饺子或包子。

在焯水时，可以加入少许食盐，这有助于进一步去除芹菜的涩味，使焯水效果更佳。焯水的时间应控制好，不宜过长，以避免芹菜变得过于软烂，影响口感。

因此，对于芹菜牛肉馅的制作，焯水是一个重要的步骤，可以提升最终菜品的品质和风味。