西兰花冬瓜粉丝汤

西兰花冬瓜粉丝汤的制作方法

材料准备

西兰花：1颗

扁尖笋：适量

胡萝卜：1根

秀珍菇：适量

冬瓜：500克

粉丝：适量

红椒：1个

盐、糖、鸡精（可选）：适量

精制油：适量

制作步骤

西兰花洗净，切成小朵，去根部，根部另用。

扁尖笋浸泡4小时，去除咸味，切成斜刀片，焯水后备用。

秀珍菇洗净，用手撕成小长块。

胡萝卜洗净，切成4公分长的粗丝。

冬瓜去皮，切成4公分长的细条。

粉丝用冷水浸泡至软，剪成6公分长的段。

红椒洗净，切成斜刀片。

锅中加水，加盐、糖、少许油，水沸后放入西兰花，煮至翠绿后捞出备用。

净锅内加入精制油，放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香，加水略煮，放入粉丝和西兰花，调味盐、鸡精（可选），拌匀起锅。

将煮好的汤盛入煲内盘，稍作摆盘即可。

小贴士

泡发粉丝：粉丝用冷水泡软，可以使其更易吸收汤汁，口感更佳。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、糖、鸡精的用量，也可以加入其他调味料如胡椒粉、香油等增加风味。

搭配：可以根据个人喜好，加入虾仁、香菇等其他配料，丰富汤品的口感和营养价值。

这道西兰花冬瓜粉丝汤不仅清爽可口，而且营养丰富，是一道适合大多数人群的健康汤品。