猪脆肠炒青椒

猪脆肠炒青椒是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

青椒洗净切丝或段。

猪脆肠洗净切成斜片或丁。

姜洗净去皮切末。

大蒜切末。

可选：鸡精、生抽、料酒、盐。

处理食材

青椒可以先用油干煸至软，去除部分水分，这样炒出来的菜肴会更加爽脆。

猪脆肠可以先用油煎至微黄，释放出香味。

炒制

热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

放入猪脆肠翻炒至微黄。

加入青椒，快速翻炒至断生。