芋头煲橙子

芋头煲橙子的做法如下：

芋头处理

芋头清洗干净，去皮后切成块状或条状。

将芋头放入油锅中，用中火炸至表面爽脆，大约需要5-6分钟。炸好后捞出放凉备用。

橙子处理

橙子洗净后，切成小丁或橙皮碎末。注意去除橙皮内的白色瓤，因为这部分是苦的。

熬糖浆

在锅中加入适量的清水和白砂糖，用中火加热至白糖融化，期间要不断搅拌以防糊底。

当糖水开始变成透明的小泡泡时，转小火继续加热，直到糖水变成浓稠的糖浆。

混合食材

将炸好的芋头倒入糖浆中，快速翻炒，使每一根芋头都均匀裹上糖浆。

加入切好的橙丁或橙皮碎末，继续翻拌，使芋头充分吸收橙香味。

出锅装盘

当糖浆在芋头表面形成一层薄薄的糖霜时，即可关火，将芋头盛出装盘。

小贴士：

炸芋头时，油温不宜过高，以免外焦里生。

熬糖浆时，要不断搅拌，以防止糖浆烧焦。