做凉菜葱头丝

制作凉拌葱头丝的步骤如下：

挑选食材

选择新鲜的葱头，表皮光滑、色泽鲜亮，切开后肉质饱满、汁水丰富。

准备辅助食材，如香菜、蒜末、小米椒等，根据个人口味调整。

食材处理

葱头剥去外皮，切成细丝。切葱头时，可以将其放入冷水中浸泡片刻，这样不仅可以防止切时流泪，还能使葱头丝更加脆嫩。

香菜洗净后，切成小段。香菜是这道菜的点睛之笔，其独特的香气能与葱头完美融合。

大蒜剁成蒜末，小米椒切成小圈。蒜末的加入能提升菜品的层次感，而小米椒则能为菜品增添一丝辣意。

调味与拌制

在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀。这个调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口的可以适当增加香醋和白糖的比例。

将切好的葱头丝、香菜段、蒜末和小米椒放入一个大碗中，倒入调好的调味汁，用筷子或手轻轻拌匀。注意拌制时要轻柔，以免破坏葱头和香菜的爽脆口感。

拌匀后，让菜品在调味汁中腌制片刻，让各种味道充分融合。这个过程中，可以轻轻翻动几次，使调味更加均匀。

装盘与点缀

将腌制好的凉拌葱头装入盘中，尽量摆得整齐美观。可以在顶部撒上一些白芝麻作为点缀，提升菜品的颜值。

这样，一道清爽可口的凉拌葱头丝就完成了。希望你喜欢这个简单的做法，享受美食带来的愉悦!