如何发面油条最好吃

要制作出好吃的油条，关键在于面团的发酵、面团的处理以及炸制技巧。以下是一个综合了多种做法的步骤，帮助你做出蓬松酥脆的油条：

使用中筋面粉，加入适量的盐、酵母（约3-5克，根据面粉量调整）。

打入一个鸡蛋，加入温牛奶或豆浆（约200-260毫升，根据面粉的吸水性调整），边加边搅拌成面絮。

加入一勺无铝泡打粉（约1-3克，根据个人口味和面粉量调整），增加蓬松度。

将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

发酵好的面团取出，稍微揉搓几下，然后分成若干个小剂子。

将每个面剂子擀成约5厘米宽的长面片，叠在一起，用擀面杖擀平。

用刀切成约2厘米宽的面块，用筷子在中间压一下，形成油条胚。

将油条胚盖上保鲜膜，放在温暖处二次发酵约20分钟，直到体积再次变大。

锅中倒入足够的食用油，油温达到五成热（约150摄氏度）时，将油条胚放入锅中。