腌制腊猪脚放盐吗

腌制腊猪脚 需要放盐。在腌制腊猪脚的过程中，盐是必不可少的调料，它不仅能帮助猪脚入味，还能起到防腐的作用。

腌制腊猪脚放盐的方法

盐的用量

通常情况下，10斤猪蹄需要放100克盐。

也有建议食盐量应该比平时稍重，一般100克盐对应5公斤肉左右。

涂抹盐分

用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，这样可以确保盐分能均匀渗透到肉里。

在划开的肉层和外面都要涂抹食盐，确保整只猪脚都被盐覆盖。

腌制时间

撒盐后的猪脚需要放置2-3天，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层。

其他注意事项

腌制时间可以根据个人口味和实际情况进行调整，一般腌制15天左右即可。

在腌制过程中，可以根据自己的喜好添加一些香料，如花椒、胡椒粉、酱油等，以增加风味。