茼蒿白萝卜金针菇

茼蒿、胡萝卜和金针菇是三种常见的蔬菜，它们可以单独或组合在一起制作各种美食。以下是三种不同的食谱，供您参考：

材料：茼蒿100g、金针菇100g、胡萝卜50g、蒜10克、辣椒面适量、芝麻适量、糖1勺、醋1勺、盐2匙、味精0.2匙、油适量。

步骤：

1. 茼蒿摘好洗净，胡萝卜去皮，金针菇去蒂洗净。

2. 茼蒿切成小段，胡萝卜切成丝状。

3. 锅中烧开水，放入茼蒿烫一下立刻捞出放入冷水中过凉沥干水分，金针菇撕成独立的一根一根放入开水中焯水断生后放入冷水中过凉沥干水分。

4. 蒜剁成蒜粒，和辣椒面、芝麻一起放入容器中。

5. 锅中烧开热油，趁热分三次浇在蒜粒、辣椒面上面，搅拌均匀。

6. 将茼蒿、金针菇、胡萝卜放入容器中，加入自制蒜蓉辣椒油、糖、醋、盐、味精，拌匀即可食用。

材料：胡萝卜、金针菇、葱。

步骤：

1. 胡萝卜洗净切丝，金针菇修整好，葱切段备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱白部分爆香，随后加入胡萝卜丝和金针菇翻炒，保持大火，使蔬菜迅速熟透，避免出水。

3. 加入半勺盐和半勺蚝油，翻炒均匀，让金针菇和胡萝卜均匀裹上调味料，最后加入葱段，翻炒至葱段变软散发香气。

4. 出锅前加入半勺鸡精，翻炒均匀，调味入味即可出锅。

材料：茼蒿、胡萝卜丝、蒜末、盐、白糖、香醋、生抽、香油、凉开水。

步骤：

1. 茼蒿洗净，晾干表面的水分，切成段，胡萝卜丝备用。

2. 淋入少许食用油，充分拌匀。

3. 白面粉和玉米面粉等量混合，少量多次撒到菜里面，拌均匀。

4. 将处理好的茼蒿放在蒸屉上，开水上锅，大火蒸6分钟将其蒸熟，用筷子将茼蒿抖散。

5. 小碗中放入蒜末、盐、少许白糖、香醋、生抽、香油、凉开水搅拌均匀调成蘸汁。

6. 蒸好的茼蒿蘸着料汁吃，别有一番风味。

这三种食谱分别代表了凉拌、炒制和蒸制的烹饪方式，您可以根据个人口味选择适合的食谱来制作这道美味的蔬菜组合。