芋头是藕

芋头和莲藕不是同一种植物，它们有以下区别：

芋头（学名：Colocasia esculenta）是一种多年生草本植物，属于天南星科芋属，通常生长在热带和亚热带地区。

莲藕（学名：Nelumbo nucifera）是莲科莲属的植物，是一种水生植物，通常生长在水中。

芋头的外形通常为圆形或椭圆形，外皮多为棕褐色，肉质较为细腻，口感软糯。

莲藕的外形为圆形或长条形，外皮多为白色或粉红色，肉质脆嫩，口感清香。

芋头含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C、矿物质（如钙、磷、铁、钾等）和多种维生素。

莲藕则富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、矿物质（如钙、铁、磷等）和多种维生素。

芋头可以煮、炖、炒、烤等多种方式食用，常用于制作甜品和菜肴。

莲藕也可以煮、炖、炒、蒸等多种方式食用，常用于制作汤品和菜肴。

综上所述，芋头和莲藕虽然都属于植物性食物，但它们在来源、外形、口感、营养成分和食用方法上都有明显的不同。因此，芋头不是藕，它们是两种不同的植物。