炸丸子需要发面吗

炸丸子 不需要发面。可以使用烫面或者直接使用肉和蔬菜等食材直接裹粉炸制。

具体做法如下：

萝卜300克，土豆150克，面粉150克，姜10克，盐4克，鸡蛋1个。

将萝卜和土豆擦成丝，加入姜末、盐和鸡蛋搅拌均匀。

加入面粉继续搅拌，直到面糊稠度适中。

将面糊分成小丸子，裹上一层干粉或者蛋液后下锅炸制。

选用瘦猪肉或牛肉剁成肉馅，加入适量的葱姜水、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料搅拌均匀。

将肉馅分成小丸子，直接裹上一层干粉或者蛋液后下锅炸制。

将馒头搓成小丸子，直接下锅炸制，这样炸出的丸子外酥里嫩，放凉后也不会硬。

通过以上几种方法，可以制作出外酥里嫩、口感良好的炸丸子，而且不需要使用发面。希望这些方法能帮助你制作出美味的炸丸子。