烤鸭翅膀用什么腌制

烤鸭翅膀的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制方案：

将烤肉料放入鸭翅中，再加点盐腌制一宿。

鸭翅和所有酱料（姜3片、盐5克、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、酱油1勺、蒜泥适量）调制到一起，腌制2小时。

鸭翅洗净后，在正反两面划几刀，便于入味。将蒜末和姜丝放入调料碗中，加入食盐、料酒、白糖、酱油、胡椒粉和清水，搅拌均匀。将鸭翅放入碗内，腌制30-40分钟。烤箱200度预热10分钟，将腌制好的鸭翅摆放在烤盘上，刷上一层蜂蜜，烤10分钟，翻面再烤10分钟。

将花椒盐均匀涂抹在鸭子的内外，其他腌料（八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、清水）混合后腌制一天，中途翻面。烫好皮的鸭子刷上混合好的刷料（老抽、蜂蜜、水果醋），重复1-2次，风干后烤制。

鸭翅抹上白酒腌制一天，晒一天。用郫县豆瓣酱、香叶、花椒、糖等煮成卤汁，卤鸭翅至七分熟，再煎、炒、收汁。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的腌制方案。如果喜欢浓郁的口感，可以选择综合酱料腌制法或花椒盐和其他腌料腌制法；如果追求简单快捷，可以选择简单烤肉料腌制法或蜂蜜蜂蜜腌制法。