泰国小绿茄子的做法

泰国小绿茄子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

蒜汁煎绿茄子

材料

绿茄子

红甜椒

蒜

盐

水

淀粉

橄榄油

做法

2瓣蒜切碎加一点点红椒碎加少许盐加2勺凉白开搅匀盖上保鲜膜冰镇。

一个绿茄子切半圆片用盐略腌滗掉水拌少许淀粉薄薄的。

用橄榄油将茄子片煎熟堆在盘子里吃的时候把冰好的蒜汁浇在上面拌匀。

泰绿茄子咖哩鸡

材料

无骨鸡腿肉450克切片

泰国茄子10根对半切

中个洋葱1个去皮切丝

九层塔叶5片

汁料：九层塔叶10片泰国绿咖哩膏1汤匙椰汁500毫升柠檬叶10片奶120毫升

腌料：鱼露､糖､生粉､水､油适量

做法

先将鸡肉用少许鱼露､糖腌15分钟再加生粉､水､油拌匀快火下油（约1汤匙）起锅将鸡肉炒熟盛起备用。

椰汁和柠檬叶和九层塔叶用大火煮开关火后焖10分钟滤渣备用。

快火下油（约1汤匙）起锅加入绿咖哩炒香再加洋葱和1/2茶匙盐炒软加入椰汁茄子和鸡肉炒匀汁料煮开转中火盖盖焖4分钟熄火加入九层塔叶炒匀装盘即成。

泰式茄子

材料

茄子500克

泰式甜辣酱150克

淀粉适量

生抽1勺

糖1勺

做法

茄子已经去头去尾滚刀切块撒上少许淀粉上下翻面拌匀使茄子略微裹上淀粉。

热锅冷油油温八分热下锅不断翻炒茄子起初茄子会吸油不断翻炒至茄子油吐出来。

加入甜辣酱糖生抽翻炒均匀即可装盘。

非油炸泰式茄子

材料

茄子1个

洋葱1/4个

生姜1片

大蒜2瓣

香菜适量

油1-3大勺

味好美甜辣酱3大勺

酱油1/2-1大勺

料酒1大勺

辣椒粉适量

淀粉2小勺

盐3克

水30ml

做法

茄子切稍微大一点的条形泡水10分钟防止变色。

每2-3mm花刀切皮不用太深。

香菜洋葱大蒜生姜切碎备用调味料拌匀备用擦干多余的水分冷锅放入油茄子皮朝下放入后开始点中火2分钟左右后皮熟了翻过来煎一会儿放入洋葱大蒜生姜翻炒至熟透。

准备的调料汁再搅匀后倒入锅中炒一会儿放入适量香菜末即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。