芋儿莲藕炖鸡

芋儿莲藕炖鸡是一道营养丰富、口感丰富的美食。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡肉：1只（建议使用三黄鸡或土鸡）

芋头：1个（中等大小）

莲藕：1节（约200克）

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

料酒：适量

老抽：适量

蚝油：适量

糖：适量

盐：适量

清水：适量

做法步骤

鸡肉处理

鸡肉洗净，切成块状，泡去血水，沥干水分备用。

芋头和莲藕处理

芋头去皮，切成滚刀块，用油炸至表面微焦，捞出备用。

莲藕去皮，切成厚片或块状，备用。

炒制鸡肉

热油锅，加入鸡肉块和葱姜蒜，翻炒至鸡肉表面微干，加入料酒去腥。