白糖苏子馅做法

方法一：简易版

用料

苏子 200g

椒盐 5g

糯米粉 100g左右

白糖 40g

玉米油 30g

水 适量

做法

将苏子炒熟，晾凉。

把糯米粉炒熟，稍变色即可。

把熟糯米粉、熟苏子、白糖、椒盐、油放进容器中，稍微搅拌，分次加入水，每次少加，每次加水拌匀后用手抓一团攥一下，看是否成团，能成团即停止加水。

拌好的馅料可用保鲜膜剪小块包起来放置风干。

每个馅料团30g，一共做了15个。

方法二：加入花生的版本

用料

苏子 200g

椒盐 5g

糯米粉 100g

白糖 40g

玉米油 30g

牛奶 适量

做法

将苏子炒熟，晾凉后烤制。

糯米粉炒熟备用。

烤好的苏子用料理机粉碎。

备齐所有食材，包括花生碎。

糯米粉入不粘锅炒熟。

盆中加入苏子粉、花生碎、糯米粉、白糖、盐、色拉油拌匀。

慢慢倒入牛奶拌匀，能攥成团即可。

每个馅料团30g，做成月饼馅。

方法三：加入多种果干的版本

用料

苏子 85g

白糖 17g

玉米油 85g

水怡 35g

花生碎 45g

芝麻 35g

蔓越莓干 20g

熟面粉 110g

凉开水 8-15g

做法

将玉米油、苏子、糖、水怡加在一起搅拌。

依次加入花生碎、芝麻、蔓越莓干。

加入熟面粉和凉开水，调节馅料软硬程度，抓拌成团。

每个馅料团30g，分成12个。

方法四：传统月饼馅料

用料

中筋粉 2斤

熟面粉 2两

蜂蜜 2两

桂花糖

动物黄油 适量

白苏子 5两

白糖

盐

味精

玉米油

做法

取中筋面粉，分次放入蜂蜜、油，然后倒入烧开的沸水，和成面团后醒发15分钟。

做油酥，用3两中筋面粉，倒入烧沸的油，揉成面团，醒发15分钟。

用2两熟面粉，分次放入白苏子、白糖、盐、蜂蜜、味精、桂花糖、黄油，搅拌均匀，揉成一个个小的圆馅。

把醒好的面团按成中间厚、四周薄的圆饼状，包入调好的油酥，擀成长方形，卷成桶形，静置三两分钟，揪成剂子，封口朝上。

将剂子擀成圆皮，包入小圆馅，包好捏紧，放入模具中按平，倒出模后，月饼生坯就做好了。

预热烤箱，底火180度，面火190度，将月饼坯放入烤箱，烤20-25分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法尝试制作。