虾仁鸡蛋胡萝卜木耳

虾仁、鸡蛋、胡萝卜和木耳是一道营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：200克左右

鸡蛋：2-3个

胡萝卜：半根

木耳：适量

调料：盐、蚝油、生抽、水淀粉、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、小苏打、鸡精、味精、葱花、姜蒜适量

制作步骤：

处理食材

虾仁去壳、去虾线，并用料酒、生抽、白胡椒粉和玉米淀粉腌制10分钟。

胡萝卜刮成薄片，焯水后捞出沥干。

木耳提前泡发，然后切成小块。

鸡蛋打散备用。

炒鸡蛋

热锅热油，倒入鸡蛋液，煎至定型后划成小块，盛出备用。

炒虾仁

热油爆香姜蒜，放入腌制好的虾仁，中火翻炒至变色。

合并食材

将焯水后的胡萝卜、木耳和炒好的鸡蛋倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。

调味

加入适量盐、蚝油和生抽，根据个人口味调整咸淡，继续翻炒。

勾芡收汁

倒入水淀粉，快速翻炒使汤汁浓稠均匀包裹食材，即可出锅装盘。

健康功效：

虾仁富含蛋白质、维生素A、钙、铁和磷等矿物质，有助于增强免疫力。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、磷脂和蛋黄，以及烟酸、胆碱等营养成分，有利于增强免疫力、护眼明目。

胡萝卜中的胡萝卜素有助于预防动脉硬化，木耳具有降脂、排毒、养颜的功效。

请根据个人口味和喜好调整调料的用量，享受烹饪的过程