金针菇除味

去除金针菇异味的方法有以下几种：

盐水浸泡法

将金针菇放入盐水中浸泡5分钟，然后用开水泡再加一点醋，这样可以有效去除异味。

在锅内装水，加大火力烧开，然后投入金针菇，按金针菇和水为比例1比2放入金针菇，水煮沸后30秒后迅速捞出金针菇，冷却后加入少许盐进行盐渍，再用沸水焯30秒，异味可除。

淘米水浸泡法

用淘米水浸泡金针菇，特别是根部切掉两厘米后分成小朵，浸泡三四个小时，然后用清水冲洗干净，这种方法也能有效去除异味。

开水焯烫法

将金针菇放入沸水中焯两分钟，这样可以去除大部分的异味，使金针菇特别干净。

醋去味法

在制作菜肴的过程中，可以往里面加入一点点醋，这样也能很好的去除金针菇的怪味。

清水漂洗法

将金针菇尽量的分开，放入水中泡上几分钟，然后来回在水中甩动几下，换水再泡几分钟，这种方法简单有效。

塑料袋搓揉法

将金针菇放入塑料袋中加水，然后扎好，用手来回搓揉，也能洗干净无味。