煎黑鱼炖汤

煎黑鱼炖汤的做法如下：

黑鱼1条

嫩豆腐1块

生姜4片

葱1根

大蒜5瓣

食盐少许

料酒适量

白醋适量

香菜适量

胡椒粉适量

黑鱼处理干净，擦干水，斩成大块。

生姜切片，大蒜剥皮拍碎，葱切成小段，香葱挽成葱结。

炒锅事先烧热，加上点食用油，撒上一把食盐，油热后放入黑鱼，小火煎一会，将表面煎微微发黄。

煎好的黑鱼加上没过鱼肉的热水，同时烹饪少许料酒去腥，加上点白醋，放入葱姜蒜，大火煮开后，转至小火炖。

炖煮过程中可以看到鱼汤慢慢发白，将葱姜蒜等捡出不要。

豆腐用清水冲洗干净，切成小块，待鱼汤炖了20分钟的时间，放入切好的豆腐，转至中火继续炖5分钟的时间，加上点食盐和胡椒粉调味。