干贝和芋头

干贝和芋头可以搭配制作多种美食，以下是一些具体的食谱和做法：

用料：芋头60克、胚芽米饭40克、干贝3颗、肉末10克、虾皮香菇粉1克、水150克、淀粉20克（其中5克兑水，勾芡用）、山茶油适量。

做法：

干贝用开水加入姜提前浸泡3小时以上，变软后撒成细丝。

芋头蒸熟后捣碎成泥，胚芽米饭也捣碎成泥。

将米饭、芋泥、干贝和肉末混合，加入15克淀粉，压成粘稠的芋头面团。

取适量芋泥搓圆压扁，不粘锅刷少许山茶油，小火慢煎至底部金黄，再翻面煎1到2分钟至表面金黄。

用料：芋头250克、前腿肉150克、干贝10克、咸蛋黄2个、生抽2克、葱花适量、植物油适量。

做法：

干贝提前用清水泡发软，撕成小丝备用。

前腿肉剁成肉糜，芋头切成小条。

咸蛋黄压成泥，如果没有可以不加。

热锅少油，将肉糜翻炒至变色，倒入干贝丝和咸蛋黄，翻炒至咸蛋黄起泡出沙，调入生抽。

将炒好的物料与芋丝混合，冷水下锅蒸20分钟，撒上葱花即可。

用料：芋头、干贝、红葱头、五花肉、香菇、小虾米、胡萝卜、青豆、葱。

做法：

芋头削皮切块，五花肉煸炒出油，加入香菇、芋头块翻炒炒香。

加入胡萝卜丁、玉米粒、干贝、小虾米翻炒，倒入浸泡过的米，加入生抽、蚝油、盐翻炒均匀。

倒入电饭锅中，加水煮熟，淋上葱头油，撒入葱花翻拌均匀。

用料：芋头（去皮后）600克、虾米50克、干贝80克、粘米粉300克、胡椒粉、盐适量、水500克。

做法：

干贝和虾米用温水泡10分钟，芋头切成粒备用。

粘米粉调成粉浆，干贝和虾米炒香后备用。

芋头翻炒后加入盐和胡椒粉，加入水，倒入粉浆快速搅拌均匀。

将混合好的芋头糕胚放入蒸盘中压实，蒸一个小时左右，放凉后切成块状即可。

这些食谱不仅美味，而且营养丰富，适合不同年龄段的人群食用。可以根据个人口味和需求选择合适的食谱进行尝试。