好利来吐司做法
好利来吐司的做法如下：
配方
汤种：高筋面粉40克，水200克
面包体：高筋面粉450克，鸡蛋液55克，牛奶150克，细砂糖50克，鲜酵母15克，盐5克，黄油50克
椰蓉蜜豆馅料：黄油60克，糖粉60克，鸡蛋液80克，椰浆粉/奶粉20克，椰蓉120克，蜜豆50克
制作步骤
准备馅料
黄油微波炉叮10-20秒，软化到膏状。
加入糖粉，搅拌均匀。
分2-3次加入室温的蛋液，防止油水分离，每次搅匀再加下一次。
加入椰浆粉和椰蓉，搅拌均匀。
加入蜜豆，搅拌均匀。
保鲜膜密封好备用。
做汤种
面粉和水加入小奶锅里，搅拌均匀无颗粒。
开火，中小火加热并不断搅拌，搅拌到淀粉糊化变浓稠，类似浓稠酸奶状，关火。
糊化好温度60-65度。
保鲜膜贴面密封，降温到室温就可以用了。
混合食材
除去盐和黄油，其他食材全部加入厨师机桶，包括冷却的汤种。
乔立7600厨师机，机器定时6分，2档10秒，3档10秒，4档10秒，5档30秒，面团已成团。
6档5分钟，暂停检查，可拉出粗膜。
加入黄油和盐，下手把它们包裹进面团，更好吸收。
测温，未打好前，面温不要超24度，后期会持续升温。
温度高拿出来密封冷冻或者冷藏降温15分钟左右。
如果面温太低，低于20度，室温也低于20度，就要想办法升温。
成型与发酵
面团分成4个250克或2个450克，滚圆，松弛30分钟。
进行第一次擀卷，盖上松弛20-30分钟。
重复擀卷和松弛过程，直到达到所需的厚度和形状。
烘烤
烤箱预热170度，放入烤箱烤20分钟。
从烤箱取出，记得带隔热手套哦，脱模，切成三角小块，装盘。
这样，美味的好利来吐司就制作完成了。建议根据实际情况调整温度和时间，以确保吐司的口感和外观达到最佳状态。