西兰花皮蛋上汤

上汤皮蛋西兰花是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花：1颗

皮蛋：1个

午餐肉：适量

鸡精：适量

盐：适量

食用油：适量

胡椒粉：适量

大蒜：适量

姜：适量

蒜头：适量

红萝卜：适量

虾仁：适量

鱼豆腐：1片（可选）

鸡肉肠：1根（可选）

高汤或清水：适量

香油：适量

小苏打：少许（可选，用于保持西兰花翠绿色）

制作步骤：

西兰花处理

将西兰花洗净，切成小朵。

放入盐水中浸泡5分钟以去杂质。

用清水彻底冲洗，然后投入沸水锅中快速焯烫30秒，捞出后立即沥干水分。

皮蛋处理

皮蛋去壳，切成瓣状或小块。

其他食材准备

午餐肉切成小丁状。