宅家蒸馒头做法

蒸馒头是一道简单又美味的家常菜，适合在家制作。以下是一种常见的蒸馒头做法：

食材准备

面粉：500克

酵母：4克

白糖：5克

温水：250克

制作步骤

和面

将酵母粉和白糖加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母激活。

面粉中加入酵母水，边倒边搅拌，成絮状后揉成面团。

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，直到面团膨胀至两倍大，内部充满蜂窝组织。

排气揉面

发好的面团取出，放在撒了干面粉的案板上，揉面10分钟，直到面团光滑有弹性。

将面团分成8份，每份揉成圆形馒头胚。

二次醒发

将馒头胚子放入蒸锅中，每个馒头胚子之间留出空隙，盖上保鲜膜，二次醒发20分钟。

蒸馒头

蒸锅加水烧开，将馒头胚子放入蒸屉中，保持大火蒸20分钟。

蒸好后，关火焖5分钟再揭盖，避免馒头因温差急剧变化而塌陷。

小贴士