青椒炒不熟

青椒炒不熟的问题，可以通过以下方法解决：

切细丝：

将青椒切成细丝，这样更容易炒熟。大火快速翻炒几下即可出锅，颜色漂亮，口感清脆。

不要盖锅盖：

炒青椒时不要盖锅盖，否则青椒容易变黄，口感也会变差。如果需要焖煮，可以先炒一下再盖上锅盖大火煮。

掌握火候：

炒青椒时火候要适中，不能太大也不能太小。大火快炒可以保持青椒的脆嫩口感，同时避免表面焦糊而内部未熟。

观察状态：

炒至青椒外皮变软，颜色变深，就代表已经炒熟了。如果不确定是否熟透，可以尝一下口感，确保没有生涩味。

适量加水：

如果青椒比较厚实，可以在炒制过程中加一小勺清水，这样可以使青椒均匀受热，避免表面焦糊而内部未熟。

通过以上方法，可以有效地解决青椒炒不熟的问题，保证炒出的青椒既美味又健康。