东北下饭菜的做法

东北下饭菜的做法如下：

准备一个蒸盆，打入鸡蛋，加青红椒末、葱末、东北大酱、十三香和少许盐，充分搅拌均匀，上锅蒸8分钟。

干豆腐切菱形片，下开水锅焯40秒去腥，青椒和胡萝卜切片备用。

香炒葱蒜末后，下入配菜翻炒，调清水、盐和鸡精，勾二次芡，最后淋点香油，亮芡出锅。

鸡蛋提前炒熟盛出，青红辣椒切片备用。

锅中烧油，先炒葱姜蒜末爆香，再依次加入黄豆酱、豆瓣酱和辣椒翻炒，最后调入盐、十三香和鸡精，酱香扑鼻，出锅即成。

盘中加青红椒丁、黄豆酱、盐、十三香、酱油和香油搅匀，然后直接打入鸡蛋，上锅蒸10分钟即可。

酸菜泡水3-5分钟，攥干水分，姜葱切好。

热锅放油，下葱姜八角花椒炒香，下五花肉翻炒至变色。

锅中放入酸菜、2勺生抽，大火翻炒几下，加开水没过酸菜，加适量盐，大火烧开10分钟。

加入粉条（不用泡），粉条软了即可出锅。

土豆、茄子切滚刀块，青椒切小块。

茄子中放入2勺干淀粉，搅拌均匀。

锅中多放油，油热后依次放入，青椒炸10秒，茄子炸3分钟，土豆炸5分钟至金黄。

取小碗，放半碗水，3勺生抽，3勺耗油，1勺老抽，1勺糖，1勺淀粉，少许盐。

热锅凉油，加入蒜爆香，倒入酱汁和炸好的蔬菜，翻炒均匀，大火收汁。

红薯粉剪成段，温水泡20分钟捞出，葱切末、姜切片，猪肉末备用。

锅内倒少许油，烧热后倒入葱姜爆香，加1勺豆瓣酱翻炒，下猪肉末炒散。

倒入1勺料酒、1勺酱油、糖、盐，炒均匀，加入小碗冷水，煮沸。

倒入红薯粉，翻炒几下后小火焖煮5分钟即可。

土豆、茄子去皮切小块，土豆用水洗一遍泡一会，青椒切末，蒜切片。

这些菜肴都是东北地区的经典下饭菜，简单易学，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。希望这些做法能为您提供一些灵感，让您在家也能品尝到地道的东北美食。