懒人虾仁番茄焖饭

番茄虾仁焖饭是一道美味且营养均衡的佳肴。以下是一个详细的教程，帮助你轻松制作出这道令人垂涎的美食。

食材准备

虾仁：300克，去壳去虾线，清洗干净，沥干水分。

番茄：2个，切成小块。

洋葱：1/2个，切成细末。

蒜瓣：2瓣，切成蒜末。

番茄酱：适量，增添茄汁的浓郁口感。

白糖：适量，调节酸甜口味。

白醋：1小勺，增加酸味。

生抽：1小勺，增添鲜味。

盐：适量，调味。

食用油：适量，炒制用。

糙米：2杯（或根据个人口味选择其他米种）。

各种蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米粒等）：适量，根据个人喜好选择。

芝士：1片（可选，用于增加浓郁口感）。

制作步骤

1. 虾仁处理

将虾仁清洗干净，用纸巾轻轻吸去表面水分。

将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟，去腥提味。

2. 番茄处理

将番茄切成小块，备用。

3. 炒制料汁

锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末和洋葱末，小火翻炒出香味。

加入切好的番茄块，翻炒均匀，稍微压碎番茄，煮出番茄汁液。

倒入适量的番茄酱，加入白糖，翻炒均匀，调整甜味。

加入1小勺白醋，增强酸味，继续翻炒，直到番茄酱浓稠，形成浓郁的茄汁。

4. 炒虾仁

另起锅，加入适量食用油，加热后将腌制好的虾仁放入锅中，用大火快速翻炒，炒至虾仁变色，完全熟透，捞出备用。

5. 混合食材

将炒好的虾仁放入茄汁锅中，翻炒均匀，让虾仁充分吸收茄汁的味道，约炒2-3分钟，直到虾仁均匀裹上番茄酱。

根据个人口味，再次调整盐、糖等调味料，达到酸甜平衡的口感。

6. 煮饭

将糙米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量的水（水量根据个人口感调整）。

将炒好的番茄虾仁和蔬菜铺在米饭上，中间留个洞放西红柿（可选）。

倒入之前炒好的茄汁，加入芝士片（可选）。

选择煮饭模式，等待米饭煮熟。

7. 出锅

电饭煲自动跳至保温模式后，撒上一些葱花或香菜，增添色香味。

用勺子将番茄虾仁液搅拌均匀，即可享用美味的番茄虾仁焖饭。

小贴士

食材搭配：可以根据个人喜好选择不同的蔬菜，如胡萝卜、豌豆、玉米粒等，增加口感和营养。

调味调整：根据个人口味，可以适当调整盐、糖、白醋的比例，达到最佳的酸甜口感。

芝士选择：如果喜欢浓郁的奶香味，可以加入更多的芝士片。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道美味且营养均衡的番茄虾仁焖饭。希望你在烹饪过程中享受到乐趣，并品尝到这道佳肴的美妙滋味。