牛羊肉要腌制吗怎么腌制

牛羊肉可以腌制，并且腌制可以增强其风味和嫩度。以下是几种常见的腌制方法：

原料：牛羊肉各1斤，汾酒、盐、糖、生抽各40克，温水少量，老抽少量。

做法：

1. 将肉切成长条状（1斤两条），洗净后沥干水分。

2. 将原料倒在盆里，用温水调匀，配成腌料。

3. 将肉浸入调好的腌料盆中，用保鲜膜包紧，置冰箱内腌1~2天，隔12小时将肉翻身一次（两面均匀入味）。

4. 晒肉前，将肉头穿上绳子，在刷上一层老抽。

5. 将腌好的肉挂到通风好，阳光充足处（一般是阳台或顶楼晒台），吹至肉干滴油即可，一般约7~10天。

原料：牛肉、蜂蜜、食用油、生粉、盐或鸡粉。

做法：