腌制冻羊腿

腌制冻羊腿的步骤如下：

选择羊腿

建议选择1岁左右的小羊后腿肉，这个年龄的羊肉既嫩又香，肥瘦适中，烤出来口感最好。

准备食材

羊腿1只

生抽2大勺

老抽1小勺（提鲜增色）

料酒1大勺（去腥增香）

蚝油1小勺（提鲜）

蒜泥2瓣

姜末1小勺

孜然粉1小勺

辣椒粉半小勺（喜欢辣的可以多加点）

花椒粉半小勺

白糖1小勺（中和咸味）

盐适量

橄榄油1勺

其他蔬菜如土豆、青萝卜、胡萝卜等（可选）

腌制过程

将羊腿肉切成3厘米见方的小块，这样更容易入味。