蒜头腌制家庭

家庭腌制蒜头的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

盐水腌制法

材料：新鲜蒜头、盐、水。

步骤：

1. 剥去蒜头外皮，留下干净的蒜瓣。

2. 用盐水腌制蒜瓣4小时，去除辛辣味，然后捞出晾干水分。

3. 将晾干的蒜瓣放入无油无水的容器中，倒入冷却的盐水，搅拌均匀，盖好盖子，腌制三四天即可享用。

糖醋蒜腌制法

材料：新鲜蒜头、红糖、冰糖、陈醋、老抽、老白干、盐、可口可乐、米醋、雪碧、高度白酒、香料。

步骤：

1. 剥去蒜头外皮，清洗干净，放入碗中，加满水，加入一勺盐，泡4个小时去除辛辣味。

2. 泡好的蒜头朝下沥干水分，锅中放入5斤清水，加入适量的白糖，搅拌均匀后煮开，晾凉备用。

3. 将沥干水分的蒜头放入无水无油的玻璃瓶中，倒入放凉的糖醋汁，再加米醋和雪碧，加入高度白酒和香料增香，最后将瓶子密封，静置泡一个星期即可开吃。

红糖腌制法

材料：新鲜蒜头、红糖、水。