洋葱怎么加冰糖蒸

洋葱

生姜

黄冰糖

花椒

清水

1. 挑选一颗新鲜、表皮完整的洋葱，将洋葱顶部类似“盖子”的部分切掉，使其形成一个平面。

2. 使用挖孔器（若没有挖孔器，也可用小刀等工具小心操作）在洋葱的中心部位挖出一个较大且有一定深度的圆坑，用于盛装其他食材。

3. 将购买的生姜去皮，洗净后切成丁状，大小尽量均匀，方便后续烹饪入味。

4. 把切好的生姜丁倒入洋葱中间挖好的圆坑内，接着放入6克黄冰糖、少许花椒，再缓慢加入适量的水，水量以接近洋葱坑口但不溢出为宜。

5. 给洋葱盖上之前切掉的“盖子”，将其整体放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火将水烧开后转中火蒸18分钟。蒸制过程中要注意观察火候，确保蒸汽持续稳定供应，避免干锅。

这种蒸制方法能够使洋葱和冰糖的甜味更好地融合，同时利用蒸汽使食材更加嫩滑，适合用于制作甜品或饮品。