洋葱青椒鸡蛋虾皮

洋葱青椒鸡蛋虾皮是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

主料：虾皮适量

辅料：盐适量，青椒 1个，洋葱 1个，鸡蛋 2个

做法

青椒和洋葱切成丝。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

虾皮用清水冲洗干净，沥干水分。

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

炒至鸡蛋凝固至九成熟，盛出备用。

锅中留少许底油，放入青椒和洋葱丝翻炒至熟。

加入适量的盐调味。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与青椒和洋葱一起翻炒均匀。

最后加入虾皮，快速翻炒几下，使所有食材充分混合。

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士

营养搭配：洋葱富含硫化物，具有提高免疫力的作用；虾皮富含镁和优质蛋白质，有助于保护心血管系统；鸡蛋则是优质蛋白质和钙的重要来源。

口感：炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。

健康建议：容易长痘和皮肤不好的患者应该少吃洋葱，因为洋葱可能会加重皮肤问题。

这道洋葱青椒鸡蛋虾皮不仅美味，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。