金针菇蒜末蒸

蒜泥金针菇蒸是一道美味且富有营养的菜肴。以下是一种常见的做法：

食材准备

金针菇：300克

大蒜：50克（切得越细越好）

小米椒：2个（根据口味调整，不吃辣可以不放）

香葱：适量（用于点缀和提香）

生抽：1勺

蚝油：1勺

盐：少许

食用油：适量

做法步骤

将金针菇洗净，去根后稍微沥干水分，保持其表面的湿润，这样能帮助其更好地吸收蒜泥的味道。

剥几瓣蒜，切成细腻的蒜蓉。为了不影响健康，建议使用新鲜大蒜，少放一些盐以保留更多的营养。

在一个大碗中，放入剁好的蒜末、小米椒圈和葱花。

浇上烧好的热油，激发出蒜末和小米椒的香味。

加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖和少许盐，用勺子或筷子充分搅拌均匀，蒜蓉酱就做好啦。

将焯过水的金针菇平铺在盘中，将蒜蓉均匀地撒在金针菇上，然后轻轻拌匀，让每根金针菇都裹上香浓的蒜泥。

将铺好蒜蓉的金针菇放入蒸锅中。如果是大火蒸，大约只需蒸2-3分钟，如果担心金针菇不够熟，可以适当延长至4分钟，但不要超过5分钟，以免过熟影响口感。

蒸好后，撒上葱花，再淋上一圈热油，增添香气，即可出锅享用。

小贴士

金针菇焯水可以去除部分草酸，使口感更佳。

蒜蓉的运用不仅能提升菜品的香气，还能增强免疫力。

根据个人口味，可以适当调整蒜蓉和调味料的用量。

这样一道香气扑鼻、鲜美滑嫩的蒜蓉金针菇就完成了，快试试看吧!