爬虾怎样腌制

爬虾的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制方式：

1. 经典卤水腌制法

材料：

皮皮虾 500g

水 适量

盐 适量

葱 适量

姜 适量

花椒 适量

八角 适量

香叶 适量

蒜 适量

生抽 适量

步骤：

1. 清洗皮皮虾，沥干水分。

2. 锅中加水，放入葱、姜、八角、花椒、香叶、蒜、生抽和盐，煮沸后转小火煮三分钟，放凉。

3. 将凉卤汁倒入皮皮虾中，加入蒜片，拌匀。

4. 放入冰箱冷藏八小时以上。

2. 蒜香醋味腌制法

材料：

爬虾 500g

蒜 适量（剁碎）

香菜 适量（整棵洗净，叶子剁碎，根保留）

白醋 适量

生抽 适量

辣椒 适量（根据口味添加）

步骤：

1. 清洗爬虾，沥干水分。

2. 蒜剁碎，香菜叶剁碎，香菜根拍烂。