糖醋排骨贴饼子做法

糖醋排骨贴饼子的做法如下：

食材准备

排骨400克

小麦面粉100克

油适量

盐适量

甜面酱适量

老抽适量

味精适量

花椒适量

大葱适量

干辣椒适量

姜适量

大回（可能是指大料，即八角）适量

步骤

排骨处理：

把剁好的排骨洗净，用水焯一下去血沫，然后洗净备用。

香料爆香：

热锅放油，把大回和花椒爆香。

加入葱姜和干辣椒继续爆香。

翻炒排骨：

把准备好的排骨放入锅中翻炒。

加入适量的甜面酱，炒均匀。

加入适量的老抽，继续炒匀。

炖煮：

加入适量的清水，大火开始炖煮。

炖排骨的同时，可以制作饼子：准备适量的面粉，和成面团，分成若干份，贴在锅边上。

大火炖煮40分钟，收汁，注意观察饼子，避免糊掉。

成品：

炖好的排骨和饼子一起捞出，饼子融合了排骨汤汁的肉香，口感很棒。

建议

在炖煮排骨时，要确保水量足够覆盖排骨，并且用中小火慢慢炖煮，以便排骨充分入味。

贴饼子时，面团的厚度要均匀，贴在锅边时要尽量贴在锅的四周，这样饼子更容易熟透且不易糊掉。

可以根据个人口味适量调整甜面酱、老抽和糖的用量，以达到最佳口感。