猪蹄隔水炖汤

隔水炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。以下是制作隔水炖猪蹄的详细步骤和所需材料：

材料清单

猪蹄 2个

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

枸杞 适量

红枣 适量

花生 适量

黄豆 适量

其他调料（如香叶、八角、花椒、干辣椒等）根据个人口味添加

制作步骤

准备工作

将猪蹄洗净，剁成适合食用的块状。

将猪蹄放入锅中，加入几片生姜和适量料酒，水开后煮5分钟，去除血沫和杂质。焯水后，用冷水冲洗干净，沥干备用。

炒制猪蹄

锅中加少许食用油，油热后，将焯过水的猪蹄倒入锅中，炒至猪蹄表面微微金黄。

炒好猪蹄后，立即倒入足量的开水，水一定要一次性加够。水煮开后，表面的浮沫一定要清掉。

炖煮

将炒好的猪蹄连同汤水一起倒入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒、胡椒粒等配料。