鸡肉黑豆炖汤

鸡肉黑豆炖汤是一款营养丰富的汤品,具有多种功效。以下是几种不同的做法和所需的食材:

做法一:经典黑豆炖鸡汤

所需食材

黑豆:15g

鸡胸肉:200g

干贝:适量

枸杞:适量

姜片:适量

料酒:适量

盐:适量

清水:约1.5-2升

烹饪步骤

准备材料 :将黑豆提前浸泡4-6小时,鸡胸肉洗净切块,姜切片,枸杞泡水备用。

焯水去腥:

将鸡肉块放入锅中,加入适量的冷水,开火煮沸,焯水去腥。焯水后捞出鸡肉块,冲洗干净浮沫。

炖煮汤底:

将洗净的鸡肉块、黑豆、枸杞、姜片放入炖盅或汤锅中,加入适量的清水,加入料酒和适量盐,烧开后,转小火慢慢炖煮1.5小时,至鸡肉酥软,黑豆熟透。

调味完成:

炖至汤浓味美,尝试味道,适量加盐调整口味。如果想要汤更加鲜美,可以加入少量的鸡精或干贝炖煮增鲜。

出锅享用:

关火后稍微放凉一会儿,即可将汤盛出,热乎乎的黑豆炖鸡汤就完成啦。

做法二:加入莲藕和红枣的黑豆炖鸡汤

所需食材

黑豆:15g

莲藕:500g

母鸡:1只

盐:适量

红枣:12枚

料酒:适量

烹饪步骤

鸡肉处理 :洗净去内脏,鸡爪塞入鸡腹。

食材处理:

莲藕去皮切块,红枣去核,黑豆干炒至豆皮裂开,洗净备用。

鸡肉焯水:

加料酒去腥,捞出洗净。

煲汤:

所有材料入锅,大火煮沸后转小火炖煮2小时。

做法三:加入药材的黑豆炖鸡汤

所需食材

黑豆:50g

鸡胸肉:200g

野生黄精:10g-15g

鹿尾巴:适量

黄芪:30g

黑枣:5颗

麦冬:15g

烹饪步骤

黑豆浸泡:

将黑豆提前浸泡数小时,以便煮烂。

药材处理:

野生黄精、黄芪、麦冬等药材洗净,与浸泡好的黑豆一同放入锅中,加入足量清水。

大火烧开后转小火:

慢炖1至2小时,直至药材与黑豆煮烂,汤色浓郁。

加入鸡胸肉:

加入切好的鸡胸肉块,继续炖煮15至30分钟,直至鸡肉熟透。

调味:

最后加入黑枣,根据个人口味加入盐等调味料,搅拌均匀后即可享用。

功效与作用

补中益气:黑豆炖鸡具有补中益气、养血补精的作用,对气血不足引起的全身疲劳有很好的辅助治疗作用。

延缓衰老:黑豆炖鸡中的黑豆含有大量的维生素E,可以促进新陈代谢,延缓衰老。

辅助降血糖:黑豆炖鸡具有辅助降低血糖的效果。

清热解毒:黑豆本身具有清热解毒的功效。

建议

食材选择:炖鸡汤时,鸡胸肉是最常用的选择,因为它肉质细嫩,低脂肪,适合炖煮。

炒制黑豆:炒制黑豆时要注意火候,豆皮裂开即可,避免炒糊。

适量食用:一次食用黑豆不要太多,以免胀气,特别是对于肠热便秘者要适量食用。

通过以上几种做法和功效介绍,你可以根据自己的口味和需求选择合适的食材和做法,享受美味又健康的黑豆炖鸡汤。