鸡肉黑豆炖汤
鸡肉黑豆炖汤是一款营养丰富的汤品,具有多种功效。以下是几种不同的做法和所需的食材:
做法一:经典黑豆炖鸡汤
所需食材:
黑豆:15g
鸡胸肉:200g
干贝:适量
枸杞:适量
姜片:适量
料酒:适量
盐:适量
清水:约1.5-2升
烹饪步骤:
准备材料 :将黑豆提前浸泡4-6小时,鸡胸肉洗净切块,姜切片,枸杞泡水备用。焯水去腥:
将鸡肉块放入锅中,加入适量的冷水,开火煮沸,焯水去腥。焯水后捞出鸡肉块,冲洗干净浮沫。
炖煮汤底:
将洗净的鸡肉块、黑豆、枸杞、姜片放入炖盅或汤锅中,加入适量的清水,加入料酒和适量盐,烧开后,转小火慢慢炖煮1.5小时,至鸡肉酥软,黑豆熟透。
调味完成:
炖至汤浓味美,尝试味道,适量加盐调整口味。如果想要汤更加鲜美,可以加入少量的鸡精或干贝炖煮增鲜。
出锅享用:
关火后稍微放凉一会儿,即可将汤盛出,热乎乎的黑豆炖鸡汤就完成啦。
做法二:加入莲藕和红枣的黑豆炖鸡汤
所需食材
黑豆:15g
莲藕:500g
母鸡:1只
盐:适量
红枣:12枚
料酒:适量
烹饪步骤:
鸡肉处理 :洗净去内脏,鸡爪塞入鸡腹。食材处理:
莲藕去皮切块,红枣去核,黑豆干炒至豆皮裂开,洗净备用。
鸡肉焯水:
加料酒去腥,捞出洗净。
煲汤:
所有材料入锅,大火煮沸后转小火炖煮2小时。
做法三:加入药材的黑豆炖鸡汤
所需食材
黑豆:50g
鸡胸肉:200g
野生黄精:10g-15g
鹿尾巴:适量
黄芪:30g
黑枣:5颗
麦冬:15g
烹饪步骤:
黑豆浸泡:
将黑豆提前浸泡数小时,以便煮烂。
药材处理:
野生黄精、黄芪、麦冬等药材洗净,与浸泡好的黑豆一同放入锅中,加入足量清水。
大火烧开后转小火:
慢炖1至2小时,直至药材与黑豆煮烂,汤色浓郁。
加入鸡胸肉:
加入切好的鸡胸肉块,继续炖煮15至30分钟,直至鸡肉熟透。
调味:
最后加入黑枣,根据个人口味加入盐等调味料,搅拌均匀后即可享用。
功效与作用
补中益气:黑豆炖鸡具有补中益气、养血补精的作用,对气血不足引起的全身疲劳有很好的辅助治疗作用。
延缓衰老:黑豆炖鸡中的黑豆含有大量的维生素E,可以促进新陈代谢,延缓衰老。
辅助降血糖:黑豆炖鸡具有辅助降低血糖的效果。
清热解毒:黑豆本身具有清热解毒的功效。
建议
食材选择:炖鸡汤时,鸡胸肉是最常用的选择,因为它肉质细嫩,低脂肪,适合炖煮。
炒制黑豆:炒制黑豆时要注意火候,豆皮裂开即可,避免炒糊。
适量食用:一次食用黑豆不要太多,以免胀气,特别是对于肠热便秘者要适量食用。
通过以上几种做法和功效介绍,你可以根据自己的口味和需求选择合适的食材和做法,享受美味又健康的黑豆炖鸡汤。