杏鲍菇芹菜木耳

香芹木耳杏鲍菇是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

芹菜

木耳

杏鲍菇

胡萝卜（或红萝卜、青椒等）

大蒜

姜

葱

干辣椒（可选）

植物油

盐

生抽

老抽

蚝油

白糖

鸡精或味精（可选）

胡椒粉（可选）

做法

准备食材

将木耳提前一晚浸泡，泡发至软后撕成小朵。

芹菜洗净切段或片。

杏鲍菇洗净切片或丝，可以焯水去除生味。

胡萝卜去皮切丝或切片。

大蒜和姜切片，葱切葱花，干辣椒切段（如果使用）。

焯水

烧一锅水，水开后先放入木耳焯约30秒，再加入杏鲍菇焯20秒，捞出控干水分。

炒制

热锅凉油，油热后放入蒜片、姜丝和干辣椒段，小火炒香。

加入焯好的杏鲍菇，开中火翻炒，炒至杏鲍菇变软出汁。

倒入青椒丝、红椒丝和木耳丝，快速翻炒均匀。

加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，再加少许盐和白糖提鲜。

翻炒2分钟左右后关火，装盘即可。

小贴士

芹菜比较宽的部分可以中间劈开再切段，切细些更易熟。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒。

这道菜也可以加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等，增加口感和营养。

希望你能喜欢这道香芹木耳杏鲍菇，享受烹饪的乐趣!