炒洋葱鸡蛋尖椒木耳

炒洋葱鸡蛋尖椒木耳是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡蛋：4个

干木耳：3至4朵

尖椒：2个

洋葱：1个

盐：适量

鸡粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

水淀粉：适量

蒜末、姜末：适量

蚝油、海鲜酱油：各1勺

胡椒粉、白糖：少许

做法步骤

鸡蛋打散：

将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、鸡粉和水淀粉，搅拌均匀，备用。

木耳泡发：

干木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小朵，沥干水分备用。

食材切好：

尖椒去籽切条，洋葱切丝，木耳撕成小朵，蒜和姜切末。

煎鸡蛋：

锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用中小火煎至表面金黄，盛出备用。

炒蔬菜：

锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入木耳、尖椒和洋葱，快速翻炒。

调味：

加入料酒、盐、鸡粉、生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。

合炒：

将煎好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒，使鸡蛋均匀裹上调味汁。

收汁：

最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

火候控制：炒鸡蛋时用中小火，避免炒老；炒蔬菜时可以用大火快炒，以保持食材的脆嫩。

调味适量：根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调味料，不要过量，以免盖过食材本身的味道。

炒制顺序：先炒鸡蛋，炒至半熟后盛出；再炒洋葱和木耳，最后将鸡蛋倒回锅中与洋葱木耳一起快速翻炒均匀。

这道炒洋葱鸡蛋尖椒木耳不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又健康的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。