芥末藕片的做法凉拌

经典凉拌做法

食材：藕1节、葱花、花椒、香油、干辣椒、芥末油、食醋、食盐。

步骤：

1. 藕洗净，削皮，切成薄片，用凉水浸泡防止氧化变黑。

2. 藕片焯水一分钟后迅速捞出，过凉水，再加点食醋。

3. 准备葱花、花椒油，将花椒、干辣椒段炸香后挑出，加入调料拌匀藕片。

加入其他食材的做法

食材：藕1只、香菜2根、蒜2个、盐、海鲜酱油、糖、鸡精、芥末酱、橄榄油。

步骤：

1. 藕洗净切片，焯水后拌入调味汁，加橄榄油和香菜。

复杂调味的做法

食材：莲藕、芥末、胡萝卜、姜、盐、生抽、糖、花椒油、烹调油。

步骤：

1. 莲藕、胡萝卜切片，姜切碎，豆豉切碎，炒香后加入莲藕翻炒，淋入调料。

使用蔬菜汁的做法

食材：莲藕、菠菜、芥末油、香油、食盐、醋、白芝麻。

步骤：

1. 藕切片焯水后过凉水，菠菜榨汁备用，将藕片放入冰箱冷藏数小时，取出后拌匀调料。

简单快捷的做法

食材：藕1根、盐、芥末、紫薯、葱花、红绿椒。

步骤：

1. 藕切片，焯水后过凉水，加入调料拌匀，撒上葱花和红绿椒。

详细调味汁的做法

食材：莲藕、葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、香菜、生抽、陈醋、蚝油、老抽、白糖、食盐、热油。

步骤：

1. 藕切片焯水后过凉水，准备调料汁，热油爆香后加入调料，拌匀藕片，最后撒上香菜和白芝麻。

防止氧化和增加脆爽的做法

食材：莲藕、白醋、食盐、大蒜、生姜、香油、糖、辣椒油。

步骤：

1. 藕切片，加白醋和食盐浸泡，焯水后过凉水，加入调料拌匀，最后撒上香菜和白芝麻。

去除淀粉的做法

食材：莲藕、清水、盐、白醋。

步骤：

1. 藕切片，用清水浸泡5分钟去除淀粉，焯水30秒后过凉水，加入调料拌匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。