芋头千层糕做法

芋头千层糕的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

芋头和紫薯削皮洗净切小块，隔水蒸熟透。

用大勺子背将芋头和紫薯碾压成泥，加入麦芽糖和纯牛奶，小火翻炒至粘稠状态，再加入黄油翻拌均匀，晾凉备用。

淡奶油加细砂糖打发到七分发，将晾凉的芋泥倒入一半到打发好的淡奶油中，用刮刀翻拌均匀。

使用八寸活底模具，一层蛋糕皮加一层芋泥奶油糊，重复操作直到14层蛋糕皮都夹好。

剪张保鲜膜将蛋糕模密封，放冰箱冷藏室保存2小时。

冷藏时间到后取出脱模。

做法二：

芋头蒸熟后放入搅拌机，加入糖、紫薯粉和淡奶油，搅打成泥状，放凉备用。

黄油隔水融化，加入牛奶、鸡蛋和糖搅拌均匀。

低筋面粉和紫薯粉过筛加入到蛋糊中，搅拌至无干粉，再加入融化的黄油，搅拌均匀。

不粘锅加至微热，倒入一勺面糊小火煎至起泡即可。

煎好的饼皮叠起来，用6寸模具压成圆形。

300克奶油加适量糖打发至6成发，加入芋泥继续搅打至8-9成发。

取一张饼皮铺在底部，上面搽一层芋泥奶油，再铺一层饼皮，以此类推，直到完成。

放入冰箱冷藏定型后，取出脱模，边沿部分可以挤上奶油进行装饰。

这两种做法都可以制作出美味的芋头千层糕，具体选择哪种做法可以根据个人口味和实际情况进行调整。