酸菜排骨可以放吗
酸菜排骨可以放，并且是一道非常受欢迎的家常菜。以下是制作酸菜排骨的详细步骤：
食材准备
排骨 500克（最好选择带有一定脂肪的肋排）
酸菜 300克（市售酸菜，需提前冲洗并切碎）
生姜 1块（切片）
大蒜 3瓣（拍碎）
干辣椒 3-4个（根据口味调整）
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
花椒几粒
清水 适量
葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料
盐、生抽、老抽、料酒等调味料
排骨处理
将排骨洗净后切成小段，放入沸水中焯水去血水和杂质，捞出后沥干。
炒制排骨
锅中加油，油热后加入花椒和干辣椒爆香，放入生姜片和大蒜翻炒，再加入排骨翻炒至表面金黄。
炒制酸菜
另起一锅，加热少许油，放入切好的葱姜蒜爆炒出香味，再加入酸菜翻炒。炒至酸菜变得透明，这样能更好地释放其独特风味。
合并炖煮
将炒好的酸菜与基础汤合并，加入干辣椒和适量酱油、盐等调料。继续小火炖煮30分钟，让酸菜和排骨充分融合，形成浓郁的汤汁。
调味收汁
炖至排骨肉质酥软后，根据个人口味适当调整盐量，大火收汁至汤汁略微浓稠。
通过以上步骤，你可以制作出一道酸爽开胃、肉质鲜嫩的酸菜排骨。希望你能喜欢这道菜!