烀排骨沾蒜泥

烀排骨沾蒜泥的步骤如下：

食材准备

主料：新鲜猪排骨 500克

大蒜 2整头（约20瓣）

调味料：生抽 2汤匙、料酒 1汤匙、蚝油 1汤匙、白胡椒粉 1/4茶匙、盐 适量

排骨的选择与处理

挑选排骨时，建议选择肋排部位，这个部位的肉质鲜嫩，肥瘦均匀。

将排骨放入清水中浸泡30分钟，去除血水。

沥干水分后，加入料酒腌制15分钟。

蒜泥的制作

将大蒜去皮，一半捣成蒜泥，一半切片。

调味腌制

在排骨中加入生抽、蚝油、白胡椒粉和一半蒜泥，抓匀腌制20分钟。这个步骤很关键，充分按摩排骨，让其更好地吸收味道。

最终处理

将剩余的蒜片和蒜泥铺在盘底。