过年蒸鱼馒头

过年蒸鱼馒头是一道寓意吉祥的传统面食，象征着“年年有余”。以下是制作鱼馒头的详细步骤：

准备材料

面粉：500克

酵母：5克

温水：250毫升

红枣、黑豆（可选）：适量，用于做眼睛

和面

将面粉、酵母和温水混合，揉成光滑的面团。

放在温暖的地方，醒发至两倍大。

制作鱼馒头

醒好的面团取出，排气并分成若干等份。

取一份面团，揉成圆球，稍微搓长，用刀在中间切一刀，不要切断，切到三分之二处。

在中间夹上红枣，用叉子在收尾处按压一下，再用筷子夹起来，形成鱼尾。

用小勺压出鱼鳞的样子，左右两侧用手按压一下，形成鱼鳍。

取一个红豆，做鱼的眼睛。

将生胚进行二次醒发20分钟。

蒸馒头

准备好蒸锅，水开后将鱼馒头放入蒸锅中。

大火蒸20分钟，关火焖5分钟再出锅。

通过以上步骤，你可以制作出寓意吉祥的鱼馒头，为过年增添一份特别的氛围。