炭火焖红烧肉
炭火焖红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和软糯的口感深受喜爱。以下是制作炭火焖红烧肉的详细步骤：
材料
五花肉：750克
小葱：适量
大蒜：5瓣
红枣：7个
枸杞子：适量
白糖：适量
姜：适量
酱油：适量
八角：2个
盐：适量
老抽：适量
香叶：4片
做法
准备工作
将五花肉切成2厘米见方的块。
大枣和枸杞用热水泡上。
姜切片，葱切段。
焯水
锅中加水烧开，放入五花肉块、姜片、八角、葱段，焯水2-3分钟，捞出肉块备用，煮肉汤留用。
炒糖色
锅中放少量油，加入白糖，小火炒至糖融化成深褐色。
翻炒上色
将焯过水的肉块放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。
加入姜片、葱段、大蒜，继续翻炒出香味。