韩国油炸豆腐酱的配方
韩国油炸豆腐酱的做法如下：
准备豆腐
将豆腐切成适当大小的块状，确保油量能覆盖豆腐高度的一半。
炸豆腐
将油倒入锅中，加热至油温适中。
将豆腐块轻轻放入油锅中，小心翻面，确保两面都炸至金黄色。
炸至金黄色后，将豆腐捞出沥油备用。
制作调味酱
将一般酱油、水、料理酒、黄砂糖、醋和姜末混合在一起，搅拌均匀，制成调味酱。
炸鳀鱼干或虾米 （可选）：
将鳀鱼干放入网筛中，放入油锅中酥炸至酥脆。也可以用虾米代替鳀鱼干。
切块和入味
将炸好的豆腐块切成12等分，横切1刀，直切5刀。
组合和装盘
将炸好的鳀鱼干（或虾米）放在豆腐块上。
淋下调好的调味酱。
最后撒上切好的青葱作为点缀。
保存
如果豆腐的保存期限快到时，可以放入冷冻保存。
小贴士
炸豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。
调味酱可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。
炸好的豆腐可以搭配米饭或泡菜一起食用，味道更佳。
希望这个做法能帮助你制作出美味的韩国油炸豆腐酱!