淘带金针菇做凉菜

凉拌金针菇

食材：金针菇、胡萝卜、木耳、大蒜、食用油、酱油、盐、辣椒油、香菜。

做法

1. 金针菇洗净后放入沸水中焯水，捞出沥干，再用冷水冲洗。

2. 胡萝卜切丝，木耳切粗丝，大蒜切末。

3. 锅中烧水，将木耳、金针菇、胡萝卜焯水后捞出过凉水。

4. 锅中加油炒香蒜末，加入酱油、盐、辣椒油拌匀，倒入菜中。

5. 最后撒上香菜即可。

凉拌金针菇（黄甜椒版）

食材：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

做法

1. 金针菇、黄甜椒丝焯水30秒，加入葱丝拌匀后放入冰水浸泡半分钟。

2. 调制湿料：1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉拌匀，将金针菇轻轻挤干水分后放入拌匀。

3. 上桌前滴几滴香油即可。

凉拌金针菇（简易版）

食材：金针菇、蒜、姜、青红椒、生抽、陈醋、盐、鸡精、芝麻油、白糖。

做法

1. 金针菇焯水后沥干，蒜姜青红椒切末。

2. 调制凉拌汁：生抽、陈醋、盐、鸡精、芝麻油、白糖拌匀。

3. 热油浇在姜蒜末上，与凉拌汁混合后淋在金针菇上。

凉拌金针菇（带裙带菜版）

食材：金针菇、裙带菜、醋、生抽、白糖、辣椒油。

做法

1. 金针菇焯水后控干，裙带菜泡发后焯水。

2. 两者放入碗中，加入醋、生抽、白糖和辣椒油拌匀即可。

凉拌金针菇（蒜香版）

食材：金针菇、大蒜、生抽、醋、白糖、香油、盐、青蒜丝和香菜。

做法

1. 金针菇焯水后沥干，大蒜剁碎。

2. 调料混合：生抽、醋、白糖、香油和少许盐拌匀。

3. 金针菇放入碗中，加入调料拌匀后冷藏20分钟。

4. 上桌前撒上青蒜丝和香菜作为装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的凉拌金针菇。