青椒猪肝炒年糕

青椒猪肝炒年糕是一道结合了猪肝的鲜嫩和年糕的软糯口感的美味菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备：

年糕 300克

猪肝 150克

青椒 1个

洋葱 半个

大蒜 2瓣

生姜 1小块

料酒、生抽、盐、糖、淀粉 适量

香肠（可选）1根

制作步骤：

猪肝处理

猪肝切片，用清水冲洗干净，去除血水。

加入料酒、生抽、盐、糖和淀粉拌匀，腌制10分钟。

年糕处理

年糕切成条状，用开水煮1分钟，捞出沥干水分。

蔬菜准备

青椒去籽切条，洋葱切丝，大蒜和生姜切片。

炒制

热锅凉油，油热后加入大蒜和生姜爆香。

放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，盛出备用。