红烧白菜冬瓜炖肉丸

红烧白菜冬瓜炖肉丸是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

猪肉：300克

白菜：200克

冬瓜：500克

粉条：适量

鸡蛋：1个

葱、姜、蒜：适量

盐、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、香油：适量

制作步骤

1. 准备肉馅

猪肉洗净，剁成肉糜。

加入盐、老抽、生抽、料酒、葱末、姜末，搅拌均匀。

少量多次加入清水，继续搅拌上劲，直至肉馅黏稠。

将肉馅分成若干等份，用手团成丸子备用。

2. 准备蔬菜

冬瓜去皮，切成厚片或块状。

白菜洗净，切成条或块状。

粉条温水泡软，清洗干净。

3. 炒制

热锅凉油，放入葱姜蒜，小火炒香。

倒入冬瓜，翻炒至软。

加入适量的清水，大火煮开后转小火煮几分钟，使冬瓜入味。

4. 煮丸子

将调好的肉馅挤成丸子，放入锅中。

中火保持汤开，煮3-5分钟，直至肉丸熟透。

5. 加入蔬菜

将切好的白菜放入锅中，大火煮熟。

加入泡发的粉条，继续煮2-3分钟，直至蔬菜熟透。

6. 调味

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

可以加入少许生抽提味。

最后淋上香油增香。

7. 出锅

将煮好的红烧白菜冬瓜炖肉丸盛入碗中，即可享用。

小贴士

肉馅搅拌时要顺着一个方向，这样可以使肉丸更加紧实有弹性。

肉丸煮至浮起后，可以用勺子轻轻推动，防止粘连。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。

这道红烧白菜冬瓜炖肉丸色香味俱全，适合家庭日常食用。