扇贝韭菜饺子的做法
扇贝韭菜饺子的做法如下：
材料
韭菜：300克
扇贝丁：200克
面粉：500克
鸡蛋：3个
盐：适量
蚝油：1汤匙
白糖：少许
白胡椒粉：适量
芝麻香油：适量
食用油：适量
做法步骤
准备韭菜和扇贝
韭菜摘洗干净，控干水分后切成碎末。
扇贝丁清洗干净，控出水分备用。
制作饺子馅
在韭菜碎中加入适量的食用油搅拌均匀，用油把韭菜的切口封住，防止出汤。
把晾凉的鸡蛋碎和扇贝丁放入韭菜中，再加入调味料（盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、芝麻香油）拌匀，确保馅料均匀。
和面
中筋面粉加入适量的水揉成一个没有干面粉的粗糙面团，密封醒面10分钟。
醒面10分钟后再次揉面2分钟，使面团光滑细腻，然后密封醒发20分钟至半小时以上备用。
擀饺子皮
醒发好的面团搓成长条，分割成小面剂子。
每个面剂子压扁后擀成薄薄的饺子皮。
包饺子
取一个饺子皮，放入适量的馅料，两手捏紧，使饺子封口牢固。
煮饺子
锅中加水烧开，下饺子，待水沸腾后倒入凉水，待饺子再次浮起时即可捞出。
小贴士
煮饺子时不要煮得过久，以免韭菜变软烂，扇贝肉变老，影响口感。
可以根据个人口味适量调整调料的用量，避免加太多调料盖住扇贝原有的鲜味。
这样，美味的扇贝韭菜饺子就做好了，可以享用了!