保肝凉菜做法

蜜拌苦瓜

材料：苦瓜2条，京糕条50克，蜂蜜40克，精盐2克。

做法

1. 洗净苦瓜，去籽及白膜，切粗丝，下入开水锅中焯透，捞入冷水中浸凉，控净水，撒上盐拌匀，静置10分钟，控净水装盘。

2. 把京糕条撒在苦瓜上，淋上蜂蜜即成。

特点：苦瓜爽脆，味道香甜，促进酒精分解，减轻头痛症状，镇静安眠。

银耳西芹

材料：水发银耳150克，西芹250克，干海米20克，精盐4克，味精1克，白醋5克，白糖5克，香油5克。

做法

1. 银耳洗净，放入开水锅中焯1分钟，捞入冷开水中投凉，控水备用。

2. 西芹洗净，切斜刀片，焯熟，投凉，控水备用。

3. 海米洗净，放开水中焯一下，捞入碗中，加少许水，上笼蒸30分钟，晾凉。

4. 把芹菜、银耳放盆中，加入海米、盐、味精、白醋、白糖拌匀装盘即成。