红烧肉糖汁配方

红烧肉糖汁的配方如下：

食材

带皮的五花肉 1公斤

葱、姜、蒜

桂皮、八角、香叶

冰糖 5块

老抽、盐、食用油、料酒、小苏打

步骤

1. 把五花肉洗干净，切成均匀的肉块，葱、姜、蒜切片，备用。

2. 烧一锅热水，水开后把切好的肉块倒入锅中，水的量要没过肉块，加适量料酒去腥，大火煮5分钟，捞出控干水分，备用。

3. 起锅，锅热后倒入食用油，放大概5块冰糖，开小火，用勺子不停的搅拌，密切注意冰糖的状态，冰糖融化，直至呈焦糖色。

4. 把备好的肉块放入锅中，调成中火，不停翻炒，直到五花肉呈现出金黄色。

5. 倒入适量清水，要没过五花肉，放一小勺小苏打，放入葱姜蒜片，香叶、八角、桂皮，倒入适量老抽再上色，适量盐，盖上锅盖，小火慢炖30分钟。

6. 时间到后，再开大火收汁，十分钟后，色香味俱全的红烧肉就做好了。

这个配方详细描述了红烧肉糖汁的制作过程，包括食材准备、焯水、炒糖色、炖煮和收汁等步骤。你可以根据自己的口味进行适当调整。